Canistrelli au vin blanc

Surement, le plus traditionnel des biscuits secs corse, j'adore sa texture croquante et le petit goût subtil du vin blanc, idéal avec un café.

Vous pouvez décliner la recette en aromatisant les biscuits selon vos goûts avec de l'anis, du citron, des amandes...





 Pour une vingtaine de biscuits:

• 300 g de farine
• 120 g de sucre + 30g pour le dessus des biscuits
• 1 sachet de levure chimique
• 7 cl d'huile neutre et 8 cl d'huile d'olive
• 15 cl de vin blanc
• 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180° C.
Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajoutez-y les huiles, le vin blanc et pétrissez jusqu'à abtention d'une boule de pâte non collante.
Etalez la pâte en rectangle sur 1 cm d'épaisseur, saupoudrez de sucre et repassez le rouleau sans trop appuyer afin de bien incruster le sucre. Découpez de façon à obtenir des petits rectangles.
Enfournez 20 à 25 minutes et laissez sécher les biscuits (mmmm...ça sent bon la Corse dans la cuisine de Lux!)