Pain apéritif au pesto

Petite idée sympa et rapide pour un apéro entre amis!

Vous avez besoin:

• une boule de pain
• un petit bocal de pesto
• de l'emmental rapé
• 1 boule de mozzarella

Préchauffer votre four à 180°C.

A l'aide d'un grand couteau à pain, faites des fentes en biais dans la boule de pain, dans un sens puis dans l'autre. Garnissez de pesto et insérez des tranches de mozza dans les fentes.

Parsemez d'emmental rappé et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Et voilà vous n'avez plus qu'à tirer sur les morceaux de pain qui se détacheront très facilement.

Rochers coco

Pour environ 25 rochers, il vous faut :

• 5 cl de lait
• 150 g de noix de coco
• 125 g de sucre
• 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf

Commencez pas faire tiédir le lait. Dans un saladier, mélangez la noix de coco, le sucre et le lait. Ajoutez l'oeuf et le blanc, mélangez au fouet. Réservez au réfrigérateur au moins 5 heures.

Préchauffez votre four à 180°C. Formez des petites pyramides et enfournez 15 minutes.

Une fois les rochers refroidis, pour la déco (et la gourmandise), je les ai nappé de chocolat noir fondu en filet à l'aide d'une fourchette.

Macaron citron vert menthe

Un petit gout de Mojito dans les macarons...

Pour les coques, j'ai utilisé la recette habituelle de Mercotte avec meringue à l'italienne. La recette est ici.

Pour la ganache citron vert/menthe, il vous faut:

• 100 g de jus de citron vert et quelques zestes selon vos goûts
• 300 g de chocolat blanc
• 100 g de crème fraîche liquide entière
• quelques feuilles de menthe

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Pendant ce temps, mettez la crème à bouillir. Versez la crème en trois fois dans le chocolat fondu en remuant à chaque fois à la maryse.

Mélangez le jus de citron, les zestes et la menthe ciselée très finement. Ajoutez ce mélange au chocolat et mélangez. Réservez au réfrigérateur 5 heures au minimum ( un nuit, c'est top!). 

Fouettez la ganache afin de l'aérer et garnissez vos coques de macarons. Réservez vos macarons au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Financier au chocolat

Pour  environ 18  financiers ( j'ai utilisé une plaque de 12 empreintes à barquette), il vous faut:

• 225 g de beurre
• 75 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 180 g de poudre d'amande
• 150 g de sucre glace
• 240 g de blancs d'oeufs
• 140 g de chocolat noir

Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette. Mélangez la farine, la levure, la poudra d'amande et le sucre glace. Ajoutez les blanc d'oeufs puis le beurre tiédi. Mélangez à nouveau.

Faites le chocolat au bain-marie et ajoutez le à la préparation.

Répartissez la pâte dans vos moules et enfournez une quinzaine de minutes.

Le petit + : Déposez un quartier de poire couvert d'un peu de miel à la surface de chaque financier avant cuisson. Vos financiers seront encore plus léger.

Soupe de concombre à la menthe

Début juillet, enfin un peu de chaleur et de la fraîcheur dans nos assiettes avec cette entrée légère et originale.

Pour 4 personnes, vous avez besoin de:

• 1 concombre
• 1 yaourt brassé nature
• quelques feuilles de menthe
• 1/2 gousse d'ail
• 1 citron
• 15 cl de lait écrémé
• sel et poivre

Épluchez le concombre et coupez le en gros morceaux. Mettez le dans le mixeur, ajoutez la 1/2 gousse d'ail et mixez environ 1 minute. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez de nouveau 1 minute. 

Placez la soupe dans votre vaisselle de service et placez au frais jusqu'à dégustation.