Soupe de concombre à la menthe

Début juillet, enfin un peu de chaleur et de la fraîcheur dans nos assiettes avec cette entrée légère et originale.

Pour 4 personnes, vous avez besoin de:

• 1 concombre
• 1 yaourt brassé nature
• quelques feuilles de menthe
• 1/2 gousse d'ail
• 1 citron
• 15 cl de lait écrémé
• sel et poivre

Épluchez le concombre et coupez le en gros morceaux. Mettez le dans le mixeur, ajoutez la 1/2 gousse d'ail et mixez environ 1 minute. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez de nouveau 1 minute. 

Placez la soupe dans votre vaisselle de service et placez au frais jusqu'à dégustation.