Mini tartelette spéculoos/coco/framboise

Voici une idée de dessert idéal pour l'été aussi rapide à manger qu'à réaliser! Il ne nécessite aucune cuisson et plaira à tous les gourmands.

Pour 5 petites tartelettes, vous avez besoin de:

• 50 g de beurre très mou
• 100 g de spéculoos
• confiture de noix coco
• framboises fraîches

Émiettez les spéculoos et mélangez les au beurre mou afin d'obtenir une pâte qui constituera vos fonds de tarte. A l'aide d'un emporte pièce, tassez le mélange beurre spéculoos sur environ 5 mm d'épaisseur et bloquez au froid quelques minutes (5 minutes au congélateur). Démoulez les fonds de tartelettes, y déposez une bonne cuillère à café de confiture de coco puis les framboises. Réservez au réfrigérateur.